La Harina de Arroz Glutinoso (Glutinous Rice Flour) de Erawan Brand es el componente esencial para lograr la famosa textura “mochi-mochi” —suave, elástica y deliciosamente pegajosa— que define a los postres más emblemáticos de Asia. A diferencia de la harina de arroz convencional, esta variedad se obtiene de granos de arroz “pegajoso” procesados mediante una molienda en agua de alta pureza, lo que da como resultado una harina extra fina que se transforma en masas flexibles y traslúcidas al cocinarse. Es la elección preferida por chefs para elaborar desde bolitas de arroz dulce y pasteles de luna hasta espesantes para salsas que requieren un cuerpo aterciopelado y una adherencia superior.
Especificaciones Técnicas
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Marca: Erawan Brand (Distinguida por el logotipo de los tres elefantes).
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Nombre del Producto: Glutinous Rice Flour / Harina de Arroz Glutinoso / 水磨白糯米糕粉.
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Contenido Neto: 16 oz (1 lb / 454 g).
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Código de Producto: A00063.
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Ingredientes: Arroz glutinoso y agua.
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Origen: Producto de Tailandia.
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Propiedades: Alta concentración de amilopectina, lo que le otorga su característica propiedad pegajosa tras la cocción.
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Usos Sugeridos: Fundamental para preparar Mochi, Tangyuan (bolitas de arroz dulces), Sesame Balls, pasteles de arroz fritos y como agente aglutinante en rellenos de carne o vegetales.
